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ENTRÉES

AIR

SALADE DE BURATTA 0XOF

Feuilles de roquettes I Tomates en neige I réduction de balsamique de Modène

CEVICHE DE THON 0XOF

Thon frais Albacore assaisonné à la citronelle I Tartare de concombre I Mousse de lait de coco I Citron vert I Perles d´huile d´olive pimentée

TATAKI DE BOEUF 0XOF

Filet de boeuf Angus laqué au miso I Croquant de légumes racines I Condiment au shichimi

SALADE DE CRABE EXOTIQUE 0XOF

Crabe royal I Avocat au yuzu I Bourgeons d´aneth I Tomates cerises confites

SALADE CÉSAR POULET 15.000XOF

Laitue Romaine |Tomates cerise déshydratées |Tuiles au Parmegiano | Vinaigrette d'anchois et câpres

SALADE CÉSAR GAMBAS 18.000XOF

Laitue Romaine |Tomates cerise déshydratées |Tuiles au Parmegiano | Vinaigrette d'anchois et câpres

TERRE

Végétarien Contient de l'alcool Contient des épices Contient du porc Contient des noix